Experte werden für alles, was lecker ist: Ob Fleischer-Azubi, Fleischermeister/in, Geprüfte/r Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk oder Fleisch-Sommelier – bei uns bekommst du praxisnahes und theoretisches Know-how, um Prüfungen zu bestehen und im Lebensmittelhandwerk durchzustarten.

Meisterkurs Fleischer – Dein nächster Karriereschritt

Wir bereiten dich optimal auf die Meisterprüfung vor! Unser Meisterkurs Fleischer vermittelt dir praxisnah und theoretisch das gesamte Know-how, das du für die Prüfung und deine zukünftige Rolle als Meister brauchst. Konkrete Fertigkeiten und Kenntnisse sind in der Fleischermeisterverordnung festgehalten.

Verordnung

Deine Vorteile:

Praxisnahes Training: Zerlegetechniken, Wurstherstellung, Back- und Fleischverarbeitung
Theoretisches Wissen: Betriebsführung, Wirtschaft, Recht, Qualitätsmanagement
Individuelle Betreuung: Kleine Gruppen, erfahrene Ausbilder, gezieltes Prüfungstraining
Moderne Ausstattung: Arbeiten mit aktuellen Maschinen und Techniken
Bafög-Unterstützung: Wir helfen dir bei Anträgen – keine Angst vor Bürokratie

Inhalte des Meisterkurses:

Fachpraxis: Fleischzerlegung, Wurst- und Schinkenherstellung, Spezialitäten
Betriebswirtschaft: Kalkulation, Mitarbeiterführung, Unternehmensführung
Rechtliche Grundlagen: Lebensmittelrecht, Hygienevorschriften, Arbeitssicherheit
Prüfungsnahe Übung: Simulation von theoretischen und praktischen Prüfungen

Starte jetzt durch – werde Fleischermeister und sichere dir beste Karrierechancen im Handwerk!

Aktuelle Kurse

Präsenz / Hybrid / Online

Fleischer - Meisterkurs Teile I bis IV (Vollzeit)

Nächster Kurs startet am: 05.01.26

Geprüfte/r Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk

Dein Sprung in die Führungsebene

Unser Lehrgang „Geprüfte/r Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk“ vermittelt praxisnah und theoretisch alle Kenntnisse, die du für die Prüfung und deine zukünftige Rolle als Führungskraft brauchst. Die Inhalte orientieren sich an der Verordnung über die Prüfung zum/zur Geprüften Verkaufsleiter/in im Lebensmittelhandwerk.

Praxisnahes Training: Verkaufstechniken, Warenpräsentation, Marketing im Lebensmittelhandel
Theoretisches Wissen: Betriebsführung, Wirtschaft, Recht, Qualitätsmanagement
Individuelle Betreuung: Kleine Gruppen, erfahrene Ausbilder/innen, gezieltes Prüfungstraining
Moderne Ausstattung: Arbeiten mit aktuellen Tools und Verkaufssystemen
Bafög-Unterstützung: Wir helfen dir bei Anträgen – keine Angst vor Bürokratie

Fachpraxis: Verkaufsplanung, Warenpräsentation, Kundenberatung
Betriebswirtschaft: Kalkulation, Mitarbeiterführung, Unternehmensführung
Rechtliche Grundlagen: Lebensmittelrecht, Hygiene, Arbeitssicherheit
Prüfungsnahe Übung: Simulation von theoretischen und praktischen Prüfungen

Starte jetzt durch – werde Geprüfte/r Verkaufsleiter/in und übernimm Verantwortung im Lebensmittelhandwerk!

Aktuelle Kurse

Präsenz / Hybrid / Online

Geprüfter Verkaufsleiter im Lebensmittelhandwerk (m/w/d) (Vollzeit)

Nächster Kurs startet am: 05.01.26

Fleisch-Sommelier

Expertise für Genuss und Beratung

Unser Lehrgang „Fleisch-Sommelier“ vermittelt praxisnah und theoretisch alle Kenntnisse, die du für die Prüfung und deine zukünftige Rolle als Genuss- und Beratungsexperte/in im Fleischbereich brauchst. Du lernst, Fleisch sensorisch zu bewerten, richtig zu lagern, zuzubereiten und professionell zu präsentieren.

Praxisnahes Training: Sensorik, Reifung, Cuts, Zubereitung und Präsentation
Theoretisches Wissen: Fleischkunde, Qualitätsmanagement, Ernährung, Lagerung
Individuelle Betreuung: Kleine Gruppen, erfahrene Ausbilder/innen, gezieltes Prüfungstraining
Moderne Ausstattung: Arbeiten mit aktuellen Geräten, Reifeschränken und Präsentationstools
Bafög-Unterstützung: Wir helfen dir bei Anträgen – keine Angst vor Bürokratie

Fachpraxis: Fleischverkostung, Reifemethoden, Cuts, Zubereitungstechniken
Betriebswirtschaft & Beratung: Kundenberatung, Präsentation, Marketing für Fleischprodukte
Rechtliche Grundlagen: Hygiene, Lebensmittelrecht, Lagerung
Prüfungsnahe Übung: Praktische und theoretische Prüfungssimulationen

Starte jetzt durch – werde Fleisch-Sommelier und werde Expertin bzw. Experte für Genuss, Qualität und Beratung im Fleischbereich!

Aktuelle Kurse

Präsenz / Hybrid / Online

Geprüfter Fleisch-Sommelier (HWK) (m/w/d)

Nächster Kurs startet am: 09.02.26

Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU)

Willst du mehr Praxis in deiner Ausbildung? In der ÜLU lernst du alles, was im Betrieb oft zu kurz kommt – von Zerlegetechniken bis zu Wurst- und Fleischspezialitäten.

Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU) im Fleischerhandwerk

Im Rahmen der überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung (ÜLU) werden Auszubildende praxisnah und handlungsorientiert auf die Anforderungen des Fleischerhandwerks vorbereitet. Diese ergänzen die betriebliche Ausbildung und vermitteln Fertigkeiten, die in vielen Betrieben nicht abgebildet werden können. Die Inhalte und Strukturen der ÜLU basieren auf den anerkannten Unterweisungsplänen des Heinz-Piest-Instituts (HPI).

Inanspruchnahme ÜLU

Inhalte der ÜLU im Fleischerhandwerk:

Fachpraxis: Fleischzerlegung, Wurst- und Schinkenherstellung, Spezialitäten
Betriebswirtschaft: Kalkulation, Mitarbeiterführung, Unternehmensführung
Rechtliche Grundlagen: Lebensmittelrecht, Hygienevorschriften, Arbeitssicherheit
Prüfungsnahe Übung: Simulation von theoretischen und praktischen Prüfungen

Hinweis: Die ÜLU ist förderfähig durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) sowie die zuständigen Landesministerien. Die genauen Förderbedingungen und Voraussetzungen können auf der Website des HPI eingesehen werden.

ÜLU Inanspruchnahme Quoten