Starte durch mit dem Bäcker-Meisterkurs! Frisches Brot, kreative Gebäcke und Handwerkskunst mit Zukunft – unser Meisterkurs im Bäckerhandwerk bringt dich an die Spitze deiner Branche. Mit praxisnahen Inhalten, modernen Techniken und persönlicher Begleitung bereiten wir dich optimal auf die Prüfung und den nächsten Karriereschritt im Bäckerhandwerk vor.

Back dein eigenes Erfolgsrezept – mit dem Meisterkurs Bäcker

Der nächste Schritt für echte Teig-Enthusiasten: Im Meisterkurs Bäcker stehst du nicht nur am Ofen, sondern gestaltest den Betrieb von morgen aktiv mit. Vom Handwerk der perfekten Kruste bis zum innovativen Snacktrend – hier lernst du, wie aus Leidenschaft und Fachwissen eine Meisterkarriere entsteht.

Verordnung

Was dich erwartet:

Intensive Workshops zu klassischen und modernen Backmethoden
Einblicke in Betriebsorganisation, Marketing und zeitgemäße Produktideen
Persönliches Feedback und gezielte Unterstützung durch erfahrene Profis
Praxisorientierte Einheiten mit neuesten Geräten
Tipps zu Finanzierungsmöglichkeiten und Förderungen

Dein Plus:

Lerne, wie du ein Team führst, deine Backstube effizient managst und eigene Kreationen erfolgreich vermarktest
Trainiere Prüfungssituationen und entwickle Sicherheit für den großen Tag
Erhalte Zugang zu unserem Netzwerk aus erfolgreichen Bäckerinnen und Bäckern und Brancheninsidern

Du willst mehr als Standard?

Dann ist der Meisterkurs Bäcker dein Sprungbrett für spannende Aufgaben und echte Perspektiven im Bäckerhandwerk.

Aktuelle Kurse

Präsenz / Hybrid / Online

Bäcker - Meisterkurs Teile I bis IV
(Vollzeit)

Nächster Kurs startet am: 05.01.26

Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU)

In der Überbetrieblichen Lehrlingsunterweisung (ÜLU) lernst du alles, was im Betrieb oft zu kurz kommt – von besonderen Teigtechniken bis zu vielfältigen Backwaren und kreativen Spezialitäten.

Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung (ÜLU) im Bäckerhandwerk

Die ÜLU bietet angehenden Bäckerinnen und Bäckern die Möglichkeit, über die betriebliche Ausbildung hinaus praktische Fähigkeiten und fundiertes Wissen zu erwerben. Hier lernst du Techniken und Abläufe, die im Alltag oft zu kurz kommen, und wirst optimal auf die Herausforderungen in modernen Backbetrieben vorbereitet. Die praxisorientierten Einheiten und aktuellen Inhalte fördern deine Entwicklung zum vielseitigen Profi im Bäckerhandwerk.

Inhalte der ÜLU im Bäckerhandwerk:

Fachpraxis: Teigherstellung, verschiedene Backverfahren, innovative Produktentwicklung und Ausgestaltung von Feinbackwaren
Betriebswirtschaft: Kalkulation von Produkten, Kundenberatung, Organisation und Mitarbeiterführung
Rechtliche Grundlagen: Lebensmittelhygiene, Arbeitssicherheit, Allergene und Kennzeichnungspflichten
Prüfungsnahe Übung: Praktische Anwendung und Vorbereitung auf theoretische und praktische Prüfungen

Hinweis: Die ÜLU ist förderfähig durch das Bundesministerium für Wirtschaft und Energie (BMWi) sowie die zuständigen Landesministerien. Die genauen Förderbedingungen und Voraussetzungen können auf der Website des HPI eingesehen werden.